[Anna Callahan]: 이봐, 나는 이웃 주방의 에디 조지와 함께 여기에있다. 여기에와 주셔서 감사합니다.
[SPEAKER_00]: 감사합니다.
[Anna Callahan]: 응. 그래서 나는 이웃 주방과 그것이 시작된 방법과 당신의 역할에 대해 조금 듣고 싶습니다. 그리고 상점, 상점, 식당에 대해 조금 알고 있습니다.
[SPEAKER_00]: 그래서 이웃 주방, 우리는 지난 11 월 2019 년에 이웃 주방을 시작했습니다. 우리는 내 아이티 유산과 내 파트너의 Laotian Heritage 사이에 퓨전 식당을 갖는 전제로 시작했습니다. 우리는 단지 그것이이 지역의 좋은 녹는 냄비처럼 느껴지도록하고 싶었습니다. 우리는이 지역에 그 점이 없었던 것처럼 느꼈으므로 우리는 그것을 지역 사회에 가져올 수 있고 모든 사람들이 실제로 이웃 느낌을 고수하게 할 수 있다고 느꼈습니다.
[Anna Callahan]: 굉장합니다. 응. 그리고 그리고 당신은 당신이 둘 다, 음, 당신은 알고 있습니다. 당신은 이전에 요리사 나 요리사 모두, 아니면?
[SPEAKER_00]: 그래, 나는 고등학교를 졸업 한 이래 2012 년부터 요리사였다. 음, 나는 밀턴의 Dedham, Brookline에있는 컨트리 클럽, 다른 컨트리 클럽에서 일하기 시작했습니다. 나는 또한 Brookline의 Newberry College에서 학교에 다녔습니다. 그리고, 그 후, 나는 개인 요리사 회사에서 나 자신의 음식을 먹기 시작했습니다. 그리고 내가 한 음식 중 하나는 베이비 샤워를하고있는 나의 파트너 인 Joy를위한 것이었다. 그래서 베이비 샤워 후, 우리는 음식과 앞뒤로가는 것에 대해 몇 가지 대화를 나 had습니다. 그녀는 실제로 음식 장면에 들어갔다. 그녀는 삼촌과 함께 숙모와 함께 일했습니다. 그들은 둘 다 뉴햄프셔 근처에 식당을 가지고 있었고 그녀는 다른 다른 환대 분야에서 일했습니다. 그래서 우리는 우리가 음식을 사랑하고 환대 산업을 사랑한다는 의미에서 공통점이 많았습니다. 그래서 그것은 하늘에서 그 일에 올랐을 때 단지 경기와 같았습니다.
[Anna Callahan]: 놀라운. 너무 좋아. 그래, 글쎄, 너희들은 코비드 중에 어떻게 지내 셨나요? 비즈니스에 어떤 영향을 미쳤습니까?
[SPEAKER_00]: Covid, 특히 처음에는 우리가 실제로 얼마나 오래 있을지 이해하지 못했기 때문에 우리는 정말로 두려웠습니다. 처음 2 주 동안 모든 사람이 집에 머물러야했기 때문에 사업을 중단했습니다. 그러나 매사추세츠는 테이크 아웃 레스토랑이 여겨졌다 고 말하기 위해 조례와 함께 나왔습니다. 어떻게 말하는가, 필수 사업으로 간주되었습니다. 그래서 우리가 다시 들어 왔을 때, 사랑의 아웃 푸어는 테이크 아웃, Uber Eats, Grubhub, Doordash가 모든 플랫폼에서 제공되었다는 것을 알게되어 정말 기뻤습니다. 그래서 모든 사람들은 그 플랫폼에서 실제로 보여 주었고 집에서 나올 수있는 사람이라면 누구나 픽업 할 수있었습니다. 그래서 우리는 그 힘든시기에 커뮤니티가 실제로 우리를 바라 보았 기 때문에 가장 감사했습니다.
[Anna Callahan]: 응. 그리고 나는 여전히 상황이 여전히 힘들다고 가정합니다.
[SPEAKER_00]: 그래, 우리는 아직도 우리가 익숙한만큼 식사를하지 않고 우리가 원하는 것처럼 케이터링을 밀 수 없어서, 대규모 파티가 우리가 실제로 우리가 실제로 우리가 실제로 우리가 원하기 때문에 우리가 원하는 것처럼 음식을 밀어 내려고 노력하고 있습니다. 우리가 좋아하는 것보다 우리가 좋아하는 것보다 더 많은 책을 말하는 것처럼 말하기 볼륨과 마찬가지로, 우리가 사랑하고, 모든 사람에게 훌륭한 파티를주고 모든 사람에게 좋은 시간을주기 때문입니다. 축하 행사는 정말로 강한 옷입니다. 그래서 나는 단지 그것들이 특히 코비드 시간에 잃어버린 것 같은 느낌이 든다. 그래서 정말로 돌아올 때까지 기다릴 수 없습니다.
[Anna Callahan]: 그래 나도. 그렇다면 사람들이 이웃, 친구, 사랑하는 사람, 그들이 당신을 지원하고 사랑하는 사람을 위해 멋진 것을 얻고 싶다면 어떻게 가고 싶다면 사람들이 당신과 함께 쇼핑 할 수 있습니까?
[SPEAKER_00]: 확신하는. 휴가철에는 많은 사람들이 들어 와서 기프트 카드에 대해 물었습니다. 우리는 지금 주문할 수있는 크리스마스 패키지를 제공하고 있습니다. 4 ~ 6 명까지 먹이를주는 두 개의 플래터, Candied Ham, Teriyaki Salmon, Braised Jamaican Beef, Calloped Potatoes, Mac 및 Cheese, Brussels Sprouts. 그것들은 지금은 열과 봉사를 위해 지금 사용할 수있는 것들 중 일부일뿐입니다.
[Anna Callahan]: 내 입이 물고 있습니다.
[SPEAKER_00]: 나는 명령을 내리고 방금 선물을 주신 부부를 알고 있습니다. 그것은 거의 그것입니다. 기프트 카드와 열과 서핑 핀과 새해의 플래터를 찾아보십시오. 나는 2021 년이 다가오는 모든 사람들이 과대 광고가 될 것임을 알고 있습니다. 그래서 희망적으로 더 많은 축복.
[Anna Callahan]: 엄청난. 그건 그렇고, 나는 당신이 입고 있다는 것을 알아 차렸습니까? 이웃 주방 티셔츠를 입고 있습니까?
[SPEAKER_00]: 네, 저는 그렇습니다.
[Anna Callahan]: 이봐, 사람들이 그것을 얻을 수 있습니까?
[SPEAKER_00]: 나는 지금 곧 올 것이다. 우리는 오하이오에서 티셔츠를 만드는 오하이오 주 오하이오에서 이것을 얻었지만 셔츠로 아름답습니다. 우리는 마스크가 있고, 모자가오고, 후드가 있습니다. 그래서 우리는 모든 것을 느낄 것입니다. 우리는 또한 당신이 거기에서 그것을 볼 수 있는지 모르겠습니다.
[Anna Callahan]: 예. 1 인치처럼 올라가서 우리는 모든 것을 볼 것입니다. 내 말은, 우리는 그것이 무엇을 말하는지 알고 있지만 당신은 가고 있습니다. 완벽한. 나는 그렇게 말하는 수학을 받았습니다.
[SPEAKER_00]: 그래, 아니, 우리는 모든 사람이 이런 식으로 알게되기를 원합니다. 확실히.
[Anna Callahan]: 글쎄, 우리가 확신하기 때문에 사람들이 살 수있는 그런 종류의 장식을 얻을 때 알려주십시오. 엄청난. 엄청난. 매우 감사합니다. 나는 흥분한다. 나는 거기에서 먹기를 기다릴 수 없다. 그리고 나는 우리가 스스로를 살 수 있다고 생각하고 다른 사람들을 살 수있을 것이라고 생각합니다. 너무 좋아. 당신과 이야기하는 것이 좋습니다.
[SPEAKER_00]: 너도.
[Anna Callahan]: 네. 좋은 휴가를 보내십시오.
[SPEAKER_00]: 우리를 데리고 주셔서 감사합니다. 행복한 휴일. 물론.
[Anna Callahan]: 안녕.